獼猴桃是呼吸躍變型果實(shí)，具有明顯的生理后熟過程。獼猴桃適宜的貯藏沮度是一0.5～0 ℃，相對(duì)濕度在90%～95%。

　　獼猴桃的儲(chǔ)藏方法：

　　1、冷藏

　　獼猴桃果實(shí)采后應(yīng)盡快預(yù)冷到 0℃，在 8～12 小時(shí)內(nèi)進(jìn)人冷庫。在貯藏中可用海綿磚吸足高錳酸鉀分散放于冷庫，可除去部分乙烯，對(duì)延長貯藏期有一定作用。

　　2、氣調(diào)貯藏

　　氣調(diào)貯藏可以延長獼猴桃的貯藏期，在溫度為0℃和含 5 %的氧氣、2 %的二氧化碳條件下，界實(shí)貯藏 6～8 個(gè)月仍能保持其硬度，成熟后品質(zhì)仍良好。氣調(diào)貯藏時(shí)要除掉環(huán)境中的乙烯。如果用塑料袋做簡易氣調(diào)貯藏，可在袋中加一些浸有飽和高錳酸鉀液的碎磚塊，吸收乙烯氣體。氣調(diào)貯藏時(shí)要注意二氧化碳濃度不能過高，即使 10 %的濃度也會(huì)造成果實(shí)損傷。

　　獼猴桃一般使用木箱或紙箱包裝，果實(shí)在箱內(nèi)只能作單層擺放，箱內(nèi)需襯有帶孔的聚乙烯薄膜，以便保持高濕和二氧化碳的累積，有利于果實(shí)的長期貯藏。